文|听文

编辑|大树

面对日益激烈的市场竞争，生鲜电商要寻找到一条竞争力强劲的经营模式之路，必须通过逐步推进、稳健发展的整体策略来规避其战略风险。

第一个步骤是采取稳健的发展战略，即在成立后2-3年，重点关注平台的线上和线下整合运作，确保盈利。

在线下门店的布局上，应该将重心放在一线、二线城市，在这段时间内，迅速在国内建立起一定的知名度和影响力，这样才能与供应商进行更好的谈判。

这一阶段，在确保企业盈利、打造品牌的前提下，加大对技术的投资，从而保证企业在激烈的竞争环境中脱颖而出。

第二步切记以逸待劳，企业需要主动出击，抢占市场，消费者不是靠等来的，而是靠自己吸引来的，同时要提升顾客的消费体验感。

第三步边攻边守，一方面需要扩展市场，更重要的要做好产品售后、品牌售后的问题，让顾客没有后顾之忧。

未来生鲜电商企业的核心竞争优势是其高效率的服务运作与供应链管理；

而这些都是基于大数据技术与物流自动化技术，所以生鲜电商的未来本质上是以科技为基础对零售进行重构的电商企业。

利用科技为零售业带来价值，必须要有高质量的人才作为后盾，而企业不仅要在大数据、供应链等方面培养高科技人才，更要培养出一大批的电商人才。

企业要把公司的文化理念融入到员工的内心，以确保员工的工作质量，更要构建健全的人才培养机制。

在新的零售时代，消费者的消费需求、市场技术都发生了巨大的变革；

因此，生鲜电商企业必须积极应对新的消费需求，不断更新自己的技术，以适应不断变化的市场。

生鲜电商企业的商业模式要充分利用线上线下融合业态的经营优势，进一步突破传统生鲜电商销售的品类局限。

主要有两个方面的原因：

第一，传统的鲜食领域有着大量的潜在竞争者，对于生鲜电商来说，他们受到一些其他替代品的威胁。

当前，我国居民的生活水平不断提高，消费需求呈现出多元化的特点。

除传统的中高档生鲜产品以外，人们对于高附加值的花卉、农副产品等商品的需求也在不断增加。

第二，盒马鲜生独创的“生鲜零售+餐饮+电商配送”的经营模式；

在吸引门店客户流量、提高顾客的消费粘性等方面起到了很好的作用，顺应了当前体验消费的潮流，值得生鲜电商平台学习借鉴。

未来，生鲜电商企业应该充分利用多元化的商业模式，将娱乐元素引入到实体门店中，从而进一步提高其零售的服务水平。

本文探讨了在“新零售”时代下，生鲜电商如何顺应当前消费升级电商转型这种市场环境的改变；

不断改进自身的商业模式以应对行业内的竞争从而在新形势下维持自身的优势，这是非常有实际意义的。

本文以“盒马鲜生”为例对生鲜电商企业的商业模式进行研究；

从环境因素对生鲜电商业商业模式的影响入手，对“盒马鲜生”的商业模式进行了剖析，得到了其商业模式的特征和成因；

由于我国学术界尚无一个统一的对商业模式构成因素的定义。

因此，结合生鲜零售业自身的特征，将零供应关系作为研究生鲜电商企业商业模式的一个重要因素，在理论上也是很有价值的。

本文的研究成果对于分析我国的生鲜电商发展现状、助力我国生鲜零售业转型升级、借助优化商业模式的方式提高市场竞争力都有重要意义。

但是，由于盒马鲜生目前还未上市，无法得到其财报信息，所以本文在数据支撑方面有所欠缺。

未来盒马如果上市，可以结合其财报数据对其财务指标进行分析，基于财务分析的角度对其商业模式展开剖析。

从盒马目前的经营状况来看，盒马鲜生与其上游的产品供应商建立了一体化的合作关系；

将大数据与自动分拣技术应用在仓储物流中，这两大业务体系的运作，使盒马在国内获得了良好的口碑。

然而在零售服务方面，其服务水准仍需进一步提升，目前市场对盒马线下门店的评价是服务保障能力不足，存在客户流失风险。

在新的零售时代，消费者会越来越多地关注消费的体验，盒马应不断深入消费体验领域，不断提高用户的体验。

一方面，利用数字化的技术继续进行商业模式的创新，比如在店里增设数码导购，让顾客进入店内，利用VR技术进行虚拟导购；

在店铺的布置上，要提前模拟未来客流高峰时期的客流，达到“因店制宜”的效果。

另一方面，盒马应加强门店员工的服务意识，并健全其会员管理体系。

通常来说顾客对线下购物的印象更为深刻，线上购买只是为了图方便，而经常去线下购买的客户才是企业真正稳定的客户。

生鲜电商为什么利润低，究其原因在于生鲜的特点：保鲜周期短、保鲜成本高、产品标准不统一等等。

针对生鲜产品，企业需要具备强大的冷链运输能力，而这会使物流费用增加，规范化低则会造成产品在市场销售中的高损耗。

这些均为当前我国生鲜电商面临的共同问题。

“盒马鲜生”在阿里巴巴的强大品牌和技术支持下，在短时间内取得了很好的效果；

但是这种模式的核心问题在于没有解决冷链运输成本高、商品非标准化、商品种类繁多等问题。

所以，“盒马鲜生”要实现长久、稳定的赢利，其经营模式既要贯通线上线下，又要坚持电商的根本。

盒马应该充分发挥自身的大数据技术能力，通过精细的经营管理来控制商品的损失；

通过售前、售后、售中相结合的模式，突破现有的传统供应链，将其自身的大数据技术应用于各个环节。

在售前阶段，每一家门店根据当地消费者的消费习惯，以及每天的销量；

对每一种商品的需求进行预测，并在网上推荐菜单，引导顾客购买，缩短与消费者的距离，增加用户粘性；

在售中阶段，盒马可以预先计算每天的商品需求量向供货商提前预订。

这样可以减少仓库的存储费用，最大限度地保证每天进多少卖多少，以减少库存，减少货品的损失；

在售后服务环节，盒马要对顾客的反馈做出最大的反应，使顾客的价值最大化，使顾客满意，进而使顾客乐于重复购买。

利用大数据技术进行精细化经营的同时，基于盒马自身的品牌优势与上游供货商达成合作；

构建出规范化的生鲜产品销售方案，形成从运输到销售的规范化物流体系。

基于高技术、高品牌门槛的供应链体系和运作体系，使得盒马的商业模式难以复制，而这两个体系在初期都是非常耗费资金的。

所以，为了长期的利润，盒马应该从传统的以资产为主，向轻资产转变，将生鲜电商平台化。

未来，盒马只需要专注于技术和模式，降低重资产的投入，通过特许经营和战略合作；

向中型和小型生鲜电商企业输出模式以获取利润，并且可以获得各大零售店的消费数据；

另外还可以通过与实体零售商达成战略合作，为其提供技术和流量。