大河报·豫视频记者 吕高见 实习生 辛雨聪

5月19日，位于四川什邡的统一老坛酸菜四川供应商道泉工厂迎来了一批特殊的客人，他们代表消费者前来工厂参观生产全流程的“工艺见证人”。

记者了解到，像这样敞开大门、面向大众、主动接受消费者监督的“他律”之举，该企业已经坚持了10年，迄今已接待超过三万名参观者，他们通过沉浸式体验参观生产全过程，亲眼见证了酸菜面的诞生。

在统一老坛酸菜供应商工厂，“五大关键”是制作“真正老坛酸菜”的秘籍，包括用料关键、配方关键、老坛关键、工法关键、专利关键。

对于不能亲自前往工厂参观体验的消费者，该企业在行业内率先实施了“一厂一码”制，通过扫描酸菜包上的二维码，即可清晰查询生产厂、坛房实景等“专属档案”。

开放日当天，全新IP形象“统一老坛爷爷”正式发布。作为终身代言人和首席产品品鉴官，老坛爷爷肚大颈小、白眉白须，手拄坛子拐杖的形象睿智又不失幽默亲和。

2022年，由中国食品科学技术学会组织、统一企业参与起草的T/CIFST 010-2022《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，经过专家评审委员会审查一致通过并发布。该团体标准中明确了老坛酸菜的定义，并严格规范了其生产过程。

从开放老坛酸菜工厂，到实施“一厂一码”制实现产品可追溯，再到开放直播及回放、“工厂云参观”，他们借本次开放十周年，启动了全新的品牌形象升级。#有事儿就找邻妹妹#